Ingredientes - 250 g de chocolate meio amargo ralado - 10 gemas passadas pela peneira - 5 claras - 150 g de açúcar peneirado - 100 g de farinha de trigo peneirada - 250 g de manteiga sem sal derretida - 2 colheres (café) de bicarbonato de sódio (para manter o tom escuro do chocolate) Para montar e untar: - 50 g de manteiga derretida para untar - Chocolate em pó para polvilhar - 1 pincel para untar as forminhas com a manteiga - Forminhas de alumínio (5 cm de altura x 7 cm de diâmetro ou de 4 cm de altura x 5 cm de diâmetro)
Modo de preparo Derreta o chocolate em banho-maria. Em outra vasilha, misture as gemas, as claras, o açúcar, a farinha, a manteiga e o bicarbonato (para que fique a cor escura do chocolate). Misture até ficar uma massa mole e cremosa. Junte o chocolate derretido a essa mistura. Derreta a manteiga e unte as forminhas usando o pincel. Polvilhe com chocolate em pó. Despeje a massa nas forminhas, deixando-a 0,5 cm abaixo da borda. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC. No tamanho de 5 cm de altura x 7 cm de diâmetro, deixe de 10 a 12 min. No tamanho de 4 cm de altura x 5 cm de diâmetro, deixe de 7 a 8 min. Desenforme quente e sirva com uma bola de sorvete de creme.
Rendimento: Forminhas de 5 cm de altura x 7 cm de diâmetro: de 9 a 10 unidades Forminhas de 4 cm de altura x 5 cm de diâmetro: 14 forminhas
