Ingredientes Manteiga para untar 4 gemas 12 colheres (sopa) (180g) de açúcar cristal fino 4 claras 1 pitada de sal 1/2 xícaras (75g) de farinha de trigo 1/2 xícaras (60g) de maisena (amido de milho)
Recheio 2 xícaras (480g) de creme de leite fresco 280g de chocolate meio amargo bem picado 1 xícara (240ml) de leite de coco 1 1/2 colher (sopa) (15g) de gelatina em pó, sem sabor branca 4 colheres (sopa) (60ml) de rum 6 colheres (sopa) (60g) de coco fresco bem picado açúcar de confeiteiro e chocolate meio amargo em pó para polvilhar
Modo de Preparo
Batendo as Gemas Unte com manteiga uma fôrma de 25 cm de diâmetro, forre o fundo da fôrma com uma disco de papel-manteiga e unte o papel. Forre com filme plástico uma tigela com capacidade para 6 xícaras (1,4 litro). Preaqueça o forno em temperatura média(180ºC). Coloque as gemas numa tigela e bata na batedeira até ficarem esbranquiçadas. Sem parar, polvilhe 6 colheres (sopa) de açúcar cristal sobre as gemas. Continue a bater até misturar triplicar de volume.
