- ¾ xíc de açúcar cristal - ¾ xíc de açúcar mascavo - 1 tablete de manteiga (200g) - 2 e ¼ de xíc. de farinha de trigo - 1 colher de sobremesa de sal - 1 colher de sopa de fermento royal - 1 colher de sopa de essência de baunilha - 2 ovos - 2 xíc. de chocolate meio amargo picado grosseiramente (1 e ½ tablete)
Modo de Fazer
Numa tigela misture a farinha, o sal e o fermento. Reserve.
Numa tigela maior, bata (na batedeira) a manteiga, os açúcares e a baunilha até ficar bem cremoso. Vá acrescentando aos poucos a mistura da farinha, intercalando com os ovos. Bata até ficar uma mistura bem homogênea. Fora da batedeira, acrescente os pedaços de chocolate à massa com uma colher de pau.
Faça bolinhas com uma colher de sobremesa (mais ou menos do tamanho de um brigadeiro), achate um pouco com a palma da mão e coloque-as em um tabuleiro retangular grande, untado com manteiga (ou margarina). Deixe bastante espaço entre os biscoitos porque eles crescem bastante. Leve-os em forno médio pré-aquecido por cerca de 20 minutos ou até que eles comecem a ficar morenos.
Dica: Assim que tirar os biscoitos do forno, solte-os da fôrma com uma espátula, porque se esfriarem, eles se quebram inteiros. Se você não comer os biscoitos todos ainda quentes, guarde-os (só depois de totalmente frios) em um vidro bem vedado que eles ficam crocantes – também fica uma delícia.
