3 col de sopa de vinagre de arroz 3 col de sopa de saquê 6 col de sopa de água 1 col de sopa de açúcar 1 col de café (rasa) de sal 1 envelope de hondashi (é um tempero a base de peixe utilizado na culinária japonesa) - encontrado na parte de temperos do supermercado pepino japonês cortado em rodelas bem finas (com semente e casca) gergelim Kani, polvo ou camarão (ou todos)
O segredo é cortar o pepino bem fininho ("pega" mais gosto). Eu gosto com bastante gergelim Ah! Na falta do sakê pode dobrar a quantidade de vinagre. Vc pode fazer sem o hondashi, mas ele dá um gostinho especial (uso ele para temperar o arroz do sushi também). Quanto ao pepino pode ser o comum tb, mas as rodelas ficam bem maiores e pode ser difícil comer com o hashi.
