1kg de cebolinhas bem pequenas, descascadas. Colocar água para ferver, colocar as cebolinhas por 4 minutos e retirar. Escorrer e reservar. Em outra panela, caramelar: 4 colheres de açúcar sem deixar muito escuro e ir acrescentando: 1/2 xícara de óleo 2 copos de vinagre tinto(eu coloquei vinho tinto sêco) 1 pitada de sal pimenta vermelha(dedo de moça) 2 folhas de louro 1 colherinha de mostarda em semente (opcional) coloque o açucar para derreter até ficar escurinho(o tom da cebola vai ser a cor do queimado do açucar)cuidado para não amargar..ou seja queimar o açucar,acrescente os outros ingredientes e vá mexendo até que o açucar dissolva e vire calda,acrescente então as cebolas Deixar ferver tudo por 3 a 4 minutos, até que fiquem macias (mas não muito)..desligue e deixe esfriar..depois de frio guarde na geladeira em um recipente de vidro com tampa..dura meses na geladeira..outra coisa..não façam com cebola grande..não pega gosto..as cebolas são aquelas pequenas que nas feiras já vendem numa redinha..ou comprar nos sacolões. é otimo acompanhamento para carnes..em churrascos,não fica gosto de cebola na boca!!otimo aperitivo..olha..quem não gosta de coisas agridoce não façam..fiz a primeira vez com vinagre de vinho..das outras vezes fiz com vinho tinto sêco..e..todos amaram aqui em casa..ah..corrijam o sal.. a gosto..
receita da (Maria) da comunidade do Mauro Rabelo(culinarias e receitas...)
