2 xíc. frango desfiado 3 col. sopa claybom 1/2 cebola picadinha 2 col. sopa de trigo 1 xíc. leite 1/2 tablete de caldo de galinha 5 ovos sal a gosto
Derreta a manteiga e refogue a cebola. Adicione o trigo e misture bem. Abaixe o fogo e junte o leite e o caldo de galinha e mexa até dissolver e engrossar.
Retire do fogo e misture as gemas com um pouco do creme. Bata bem e devolva à panela, mexendo rapidamente. Retorne ao fogo e não deixe ferver, apenas aquecer bem. Retire do fogo e junte o frango. Reserve.
Bata as claras em neve com 1 pitada de sal e incorpore-as delicadamente ao creme.
Despeje em pirex untado e polvilhado e asse em forno pré-aquecido até dourar.
