Ingredientes: • 1 kg de carne moída • 4 colheres de sopa de cebola ralada • 4 miolos de pão francês adormecido • 8 colheres de sopa de leite • 2 colheres de sopa de margarina • 3 colheres de sopa de óleo • 150g de mussarela ralada • Orégano • Pimenta-do-reino moída • Sal
Molho: • 2 colheres de sopa de margarina • 2 dentes de alho amassados • 500g de tomates sem pele e sem semente • Sal
Modo de Preparo: Molho: Aqueça a margarina e doure o alho. Junte os tomates picados, abaixe o fogo e cozinhe até começarem a desmanchar. Tempere com sal a gosto. Reserve.
Polpettone: Embeba o pão esfarelado no leite. Num reciepente, misture a carne, o pão embebido e a cebola. Tempere com sal, orégano e pimenta a gosto. Misture tudo e, na palma da mão, faça bolas. Depois achate-as para obter bifes com 6cm de diâmetro. Sobre cada bife, coloque uma colher de mussarela ralada e cubra com outro bife, fechando suas bordas e dando um aspecto arredondado. Coloque a margarina na frigideira e frite as polpettas dos dois lados, dourando-as.
Rendimento: 6 porções
Dica: Para facilitar use mussarela fatiada, dobrada em quadradinhos, para o recheio.
