Massa 2 xícaras de farinha de trigo 1/2 xícara de gordura vegetal 1 colher (sopa) água 1 colher (sopa) de suco de limão 1 colher (chá) de sal 1 ovo ligeiramente batido
Recheio 1 xícara de água 1/2 xícara de farinha de trigo 1,5 kg peito e sobrecoxa de frango 4 folhas de louro 4 tomates em pedaços 2 cebolas picadas 2 dentes de alho picados Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para pincelar 1 gema ligeiramente batida
Acessório forma de abrir com 23 cm de diâmetro
Preparo
Massa Peneire a farinha com o sal. Junte a gordura vegetal e misture com duas facas até obter uma farofa. Adicione o ovo, o suco de limão e a água e misture até formar uma bola. Embrulhe em filme plástico e deixe na geladeira por 30 minutos.
Recheio 1. Tempere o frango com sal e pimenta e cozinhe com a cebola, o alho, o tomate e o louro até ferver. Abaixe o fogo e cozinhe, mexendo às vezes por 30 minutos. Desfie o frango quando esfriar e reserve. 2. Bata o molho no liquidificador. Coloque numa panela e junte o frango e a farinha dissolvida na água. Cozinhe, mexendo sempre, até o molho engrossar. Deixe esfriar.
Montagem Aqueça o forno em temperatura média. Abra dois terços da massa e forre a forma. Recheie. Abra a massa restante e coloque sobre o recheio, fechando bem as bordas. Decore com as sobras da massa e pincele com a gema. Asse até dourar e sirva.
