Ingredientes: 1 garrafa de leite de coco 1 colher de sopa de curry 1 colher de sopa de colorífico 2 tabletes de caldo de peixe dissolvido em 1 litro de água quente 1 kg de abóbora 500g de salmão picado 500g de camarões limpos Raspas e suco de ½ limão Coentro 5 tomates maduros picados sem sementes 1 cebola média picada 1 dente de alho picado Preparo: Colocar numa caçarola os tomates, a cebola, o alho, o leite de coco, o curry, o colorífico, o caldo de peixe e as raspas e suco de ½ limão. Quando começar a borbulhar colocar as abóboras descascadas e picadas grosseiramente e deixar cozinhar. Assim que as abóboras estiverem macias colocar o salmão picado e os camarões. Tampar e deixar cozinhar por aproximadamente 15 a 20 minutos. Retirar do fogo, colocar numa travessa, picar grosseiramente o coentro e jogar por cima. Servir imediatamente com arroz branco.
