8 fatias de pão de forma sem casca, cortadas ao meio
1 pedaço de canela em pau
4 ovos
Acessório
forma refratária oval de 25 cm de comprimento
Preparo
1. Aqueça o forno em temperatura média.
2. Numa frigideira grande, derreta a manteiga em fogo baixo. Junte as metades de pão e doure de ambos os lados. Forre o fundo da forma com metade dos pedaços de pão. Espalhe a geléia por cima e cubra com o pão restante.
3. Aqueça o vinho com 4 colheres (sopa) do açúcar e a canela em fogo alto, mexendo sempre, até dissolver o açúcar. Descarte a canela. Despeje o vinho lentamente sobre o pão.
4. Na batedeira, bata as gemas com o açúcar restante até obter uma mistura cremosa e leve. Junte a farinha de trigo, aos poucos, batendo sempre.
5. Bata as claras em neve. Acrescente às gemas batidas, misturando com cuidado. Com uma colher grande, disponha essa mistura sobre o pão. Asse até dourar (cerca de 10 minutos) e sirva a seguir.
6 porções
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