Ingredientes Massa 3 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 tablete de margarina 1 colher (sopa) de fermento em pó 1 xícara (chá) de salmoura (água e sal morna)
Recheio 1 Kg de camarões médios limpos 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 cebola grande picada 4 tomates picados 1 lata de palmito cortados em rodelas finas 2 dentes de alho 1 maço de cheiro verde sal e pimenta a gosto 3 folhas de manjericão
Molho Branco 1 copo de leite 1 colher (sopa) de farinha de trigo 1/2 colher (sopa) de margarina 1/2 colher (café) de sal 2 colheres (sopa) de queijo ralado
Modo de Preparo Misture todos os ingredientes da massa e sobe bem. Deixe descansar de um dia para o outro, envolvida em filme plástico. Para o recheio, leve ao fogo uma panela com o azeite. Deixe esquentar e junte a cebola picada, os tomates picados, o alho amassado, a salsinha e o manjericão picadinho. Tempere com sal e a pimenta a gosto. Acrescente 1/2 xícara (chá) de água. Mexa bem e deixe ferver por cerca de 10 minutos. Adicione os camarões e deixe ferver por 7 minutos. Prove para ver se está bom de sal, corrija se necessário e desligue o fogo. Reserve. Para o molho, coloque o leite em uma panela pequena. Misture a farinha de trigo, a margarina e o sal. Leve ao fogo baixo e mexa até formar um creme leve (meio mole). Adicione o queijo ralado e misture bem. Reserve. Tire a massa da geladeira e, com a metade, cubra o fundo de um refratário médio, abrindo com as mãos. Adicione todo o recheio de camarão e, por cima, espalhe o palmito picado. Despeje todo o molho branco sobre o recheio. Abra a outra metade da massa e cubra o empadão. Pincele com uma gema batida e leve ao fogo médio, pré-aquecido, por 40 minutos.
Observação A consistência da massa sugerida na receita fica meio mole (um pouco grudenta). A massa do empadão pode ser uma massa tradicional de tortas salgadas.
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