MASSA 6 ovos 8 colheres (sopa) de açúcar 8 colheres (sopa) de farinha de trigo 8 colheres (sopa) de água 1 colher (chá) de essência de baunilha ou raspas de limão 1 colher (sopa) de fermento em pó
RECHEIO 1 lata de leite condensado 8 paçoquinhas 1 lata de creme de leite sem soro 1 colher (sopa rasa) de manteiga
DECORAÇÃO Açúcar de confeiteiro ou chantilly
MODO DE FAZER
Na vasilha da batedeira coloque as gemas e a água. Bata até ficar uma espuma. Junte o açúcar aos poucos. Desligue e adicione a baunilha, a farinha de trigo, as raspas de limão e o fermento. Misture delicadamente de baixo para cima. Acrescente as claras em neve e mexa para se agregar. Coloque em uma assadeira retangular untada e polvilhada. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 15 a 20 minutos. Desenforme sobre um pano úmido e retire as bordas com uma faca. Empregue o recheio e enrole com o auxílio de um pano úmido. Decore à gosto ou com chantilly, amêndoas e cerejas.
RECHEIO Coloque em uma panela o leite condensado, a manteiga e as paçoquinhas esfareladas. Leve ao fogo médio e mexa até desgrudar da panela. Retire do fogo e adicione o creme de leite sem soro e deixe esfriar
