MASSA 4 ovos – claras separadas 1 xícara (chá) de açúcar 1/2 xícara (chá) de fécula de batata 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de leite em pó
RECHEIO 600 gramas de doce de leite (leite condensado cozido) açúcar de confeiteiro para polvilhar
MODO DE FAZER
Na vasilha da batedeira coloque as claras e bata em neve. Com a batedeira ligada junte as gemas e o açúcar. Desligue. Acrescente a fécula de batata e a farinha de trigo (peneiradas). Misture de baixo para cima delicadamente, adicione o fermento em pó, misture novamente para se agregar à mistura. Coloque em assadeira untada e polvilhada. Leve ao forno a 180°C por 20 minutos. Retire do forno e corte em 3 partes (discos), espalhe o doce de leite sobre cada parte, regue com a calda de sua preferência (opcional), e coloque uma parte sobre a outra. Polvilhe açúcar de confeiteiro sobre o bolo.
CALDA (opcional) Em uma panela coloque um pouco de água, frutas de sua preferência (maçã, laranja, limão), canela, cravo e açúcar. Deixe ferver até obter uma calda.
