8 fatias bacon 2 cebolas médias picadas 2 kg carne (não precisa ser um corte muito nobre, é pra fazer na panela; acho que o melhor é lagarto, mas já tentei tb com paleta e ficou muito bom) sal e pimenta a gosto suco de 1 limão médio um pouco d'água (1 xícara e pouco) 2 xícaras de cerveja (pilsen, pode ser qualquer uma, até Kaiser, não se preocupem com a dor de cabeça) 2 ou 3 bastõezinhos de cravo da índia 1 ou 2 folhas de louro
Limpar a carne, retirando qualquer gordura ou pelanca. Não precisa ser muito detalhista, só tirar o 'grosso'. Forrar o fundo de uma panela grande com o bacon e largar a cebola por cima. Deixar a gordura do bacon derreter e a cebola murchar. Colocar a carne em pedaços sobre o bacon, com o suco de limão, o sal, a pimenta, o louro e o cravo. Fritar os pedaços de carne até dourar um pouco e virar, devem ser uns 2 ou 3 min cada lado. Adicionar a cerveja aumentar o fogo, deixando evaporar um pouco. Acrescentar a água e baixar o fogo. Tá pronto quando a carne atingir o ponto desejado, desde firme como churrasco até desfiando fibra por fibra. Servir com arroz e uma cerveja beeeem gelada. Bom apetite!
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