by Ricardo

Essa é uma receita indiana que é muito apreciada no Japão, simplesmente deliciosa, se tivesse que escolher uma comida para todos os dias, seria essa ^_^

Ingredientes:
3 dentes de alho
1/2 kg de batata em pedaços pequenos (1,5 cm)
1/2 kg Vegetais sortidos (repolho, cenoura, acelga , brocolis, abobrinha, chuchu, etc... não use alface, berinjela, couve, pepino, escarola)
1/2 kg de carne (frango, lombo, pernil, linguiça, alcatra ou contra-filé) em pedaços pequenos.
Farinha de trigo para engrossar
Curry em pó (o da Kitano é bom, o Indian é ótimo, feito em casa é excepcional)

Modo de preparo:
Esprema o alho e frite até dourar em pouco óleo, adicione a carne até ela mudar de cor. Vá adicionando os vegetais em ordem de tempo de cozimento (primeiro a batata, depois a cenoura, depois as folhas, e por último o brócolis, ajuda muito no sabor se o brócolis for acrescentado apenas nos últimos 5 minutos de preparo).
Quando os vegetais estiverem refogados e as folhas estiverem um pouco antes do ponto de cozimento, adicione água até 1/4 acima do nível da mistura e deixe ferver.
Enquanto a mistura estiver cozendo, torre a farinha em uma frigideira seca mexendo sempre, ela vai estar no ponto quando começar a mudar de cor para um bege bem clarinho.
Cuidado! Não assopre a farinha nesse ponto, senão ela pega fogo!
Misture água FRIA à farinha e misture até ela adquirir a consistência de mingau, não deixando nenhum grumo.
Adicione a farinha na mistura mexendo sempre até engrossar (dependendo do tipo da farinha, são quantidades diferentes, eu faço a olho mesmo).
Mexa a mistura até começar a borbulhar (se saírem jatos de vapor e não bolhas, o caldo está muito grosso, use menos farinha ou adicione mais água.
Quando estiver borbulhando bastante pare de mexer e misture curry e sal à gosto (vá experimentando, eu pessoalmente gosto de BASTANTE curry, mas tem quem não suporte, melhor colocar menos do que mais).
Vai estar pronto quando a batata amolecer.
Se estava reservando o brocolis, agora é a hora de adicioná-lo.
Sirva com arroz branco.