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Post Info TOPIC: Quiche


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Quiche
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by Amendoeira


Pra massa:
500g de farinha
4 gemas
1 tablete de manteiga (100g)
Essa é a famosa "massa podre", como chamam os mais velhos. Retirei o maximo de manteiga possível (originalmente pede 3x mais)
Misture até ficar uma massa homogênea, porém quebradiça.

Forma: Vc vai precisar de uma forma daquelas redondas que fecham na pressão. Espalhe a massa por toda a superfície da forma, sempre apertando bem, eliminando evenduais rachaduras. Deixe a borda da mesma altura, sempre utilizando os dedos.

Base do recheio:
1 copo de leite
100g de queijo parmesão ralado, mas serve qualquer queijo seco que dê pra ralar. Se for usar provolone, não coloque sal.
4 claras.
Misture bem até ficar homogênea e despeje sobre a massa. Agora use a imaginação e coloque o que quiser. Sugestões: Alho poró com bacon, Cebola e muzzarela, Gorgonzola com rúcula ou o que achar na geladeira.

Leve ao forno pré-aquecido. estará bom quando as bordas estiverem douradas, quase tostadas.

Dica: A massa, devido à manteiga solta muito facilmente. mas para os menos habilidosos, sugiro recortar uma folha de papel vegetal, no formato da base da forma, untando de manteiga. facilita a desenformação do quiche.



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