200 g feijão 200 g toucinho 50 g alho picado 150 g pimentão picante amarelo 400 g de arroz branco cozido 5 g de cominho moído 10 g de coentro picado 60 ml azeite de oliva
Modo de Preparo:
Cozinhar o feijão com o toucinho até que estejam bem cozidos. Retirar do fogo. Se houver muita água côa-la, e esmagar o feijão. A parte, fritar a cebola, alho e o pimentão picante no liquidificador agregar cominho e incorporar ao feijão, depois o coentro e o arroz cozido. Misturar bem e deixar esfriar por 30 minutos. Numa frigideira de teflon esquentar o azeite de oliva e incorporar a mistura dourando-a muito bem por todos os lados e depois servir.
