- 8 ovos (claras separadas) - 1 1/2 xícara (chá) de açúcar - 1 xícara (chá) de farinha de trigo - 1 xícara (chá) de fécula de batata - 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
RECHEIO DE BABA DE MOÇA
- 1 lata de leite condensado - 1 vidro de leite de côco - 3 gemas
RECHEIO DE ABACAXI
- 1 abacaxi pequeno - 1 xícara (chá) de açúcar - 4 cravos - 1/2 xícara (chá) de água (se necessário)
RECHEIO DE AMEIXA
- 200g de ameixas pretas - 1 xícara (chá) de açúcar - 1 xícara (chá) de vinho doce
COBERTURA DE MARSHMELOW
- 3 claras em neve - 2 xícaras (chá) de açúcar - 1/2 xícara (chá) de água
MODO DE FAZER
RECHEIO DE ABA DE MOÇA
Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite de côco e as gemas (passadas pela peneira). Leve ao fogo até obter uma calda espessa. Deixe esfriar e reserve.
RECHEIO DE ABACAXI
Em uma panela, coloque o abacaxi, o açúcar e os cravos. Leve ao fogo e cozinhe até amolecer o abacaxi (se necessário acrescente água). Deixe esfriar e reserve.
RECHEIO DE AMEIXA
Coloque em uma panela as ameixas picadas, o açúcar e o vinho. Cozinhe até obter uma calda grossa. Deixe esfriar e reserve.
COBERTURA DE MARSHMELOW
Em uma panela, coloque o açúcar e a água. Deixe ferver até dar ponto de fio. Coloque na batedeira junto com as claras em neve. Bata por aproximadamente 15 minutos.
MASSA
Bata as claras em neve com o açúcar e adicione as gemas uma a uma. Junte a farinha de trigo, a fécula de batata e o fermento em pó (peneirados). Misture delicadamente para se agregarem. Coloque em uma assadeira untada e polvilhada e leve ao forno (180°) por cerca de 25 minutos. Depois de assado, corte o bolo ao meio e molhe com a calda de sua preferência. Distribua os recheios da seguinte forma: no centro a baba de moça; a seguir o doce de ameixa; e por fim o doce de abacaxi (formando um círculo). Cubra com a parte retirada do bolo. Espalhe o marshmelow e decore a gosto.
