Peguei esta receita da comunidade no orkut e ficou uma delicia a massa é mto delicada e macia, mudei o caldo de frango por requeijao cremoso e assim evitei de usar farinha para engrossar o recheio.



Empadão Colonial
- Álvaro Rodrigues
Ingredientes: (massa)
400 gr de farinha de trigo especial
220 gr de manteiga sem sal, gelada e picada
1 ovo inteiro ligeiramente batido
 1 gema
1 colher de chá rasa de sal
2 colheres de sopa de leite frio
1 colher de sopa de creme de leite sem soro


RECHEIO
04 colheres de sopa de azeite
02 dentes de alho socados
1 cebola grande picadinha
½ xícara de chá de molho de tomate
azeitonas verdes picadas ou pretas a gosto
03 colheres de sopa de salsinha verde picada
1 pote de requeijao cremoso
+ ou - 500 gr de peito de frango cozido com todos os temperos e picado
01 vidro de palmito picado ou 400 grs


Modo de Preparo:
Faça a massa: coloque em uma tigela grande a farinha de trigo, o sal e a manteiga e amasse delicadamente com a ponta dos dedos até obter uma farofa úmida.
À parte, misture o ovo batido,a gema, o leite e o creme de leite e misture à farofa, amassando até obter uma massa lisa, maleável e bem macia.
Embrulhe-a em filme plástico e leve-a à geladeira por 15 minutos.
Prepare o recheio. aqueça o azeite e doure o alho e a cebola.
Junte o molho de tomate, o peito de frango picado e o palmito.
Acrescente as azeitonas, a salsinha, os temperos e o requeijao e mexa rapidamente até obter uma textura cremosa porém firme.
Deixe o recheio esfriar.
Faça a montagem: abra 2/3 da massa em mesa enfarinhada e forre o fundo e os lados de uma torteira de fundo falso canelada de 25 cm de diâmetro, levar para assar antes para evitar ficar crua a massa. Em seguida, espalhe o recheio.
Abra o restante da massa, coloque sobre o recheio e aperte a lateral com a superfície dos dedos, retirando o excesso da massa.
Pincele a torta com uma gema e um fio de óleo (misturados) e , com retalhos de massa corte pequenas folhas (com cortadores próprios) e pétalas, aplicando uma sobre a outra formando assim uma flor.
Pincele as flores e as folhas e aplique no centro de cada uma, sementes de papoula, dando assim o acabamento.
Leve ao forno a 200º c para assar a parte de cima da torta até que esteja totalmente dourada. Desenforme somente quando estiver fria.