4 ovos grandes
3/4 de xíc/chá de leite ou àgua ou suco
1 xíc/chá de açúcar
2 xíc/chá de farinha de trigo
1 col/sobremesa de fermento em pó
1 col/sopa rasa de emlsificante p/a sorvete.
1 col/chá de baunilha

Bata os ovos, líquido e açúcar na batedeira só p/a misturar bem.Acrescente o restante dos ingredientes e bata por 10 minutos.
Unte e polvilhe uma fôrma somente no fundo.Deite a massa e leve p/a assar a 180° por 40 minutos.

Essa massa  é bem neutra.Fácil de ser manuseada e não quebra com facilidade.
Pode ser congelada.