Essa pão é o que habitualmente faço aqui em casa. As vezes faço algumas modificações...dessa vez troquei a farelo de trigo, (acho o sabor muito forte), por farinha de centeio, e antes de assar, pincelei o pão com uma mistura de mel e água em partes iguais. Em seguida rolei o pão sobre a aveia, só então deixei crescer pela 2º vez.
Pão Integral (Xícara de 240ml) Ingredientes 1 batata grande descascada, cozida e espremida 3x de água morna 1x de óleo 3 ovos 1 c sopa de sal 1 x de açúcar mascavo 1 x de farelo de trigo 1 x de gérmen de trigo 2 x de farinha de trigo integral (fino) 2 x de aveia em flocos ou farinha de aveia 2 c de sopa de fermento de pão granulado Aproximadamente 1 kg de farinha de trigo Fazendo -Misture o óleo, os ovos, o sal e o açúcar mascavo. -Mexa e coloque o farelo de trigo, o gérmen de trigo, a batata e a água morna. -Misture e acrescente o fermento, o trigo integral e a aveia. -Misture novamente e coloque trigo até ficar uma massa consistente. -Sove bem, por cerca de 10 min. -Leve para crescer por aproximadamente 1 a 2 horas. - Leve de volta à mesa de trabalho e sove mais um pouco a fim de tirar o ar da massa. -Divida a massa em três partes. -Enrole o pão e coloque-o em assadeiras de bolo inglês, untadas com óleo e deixe crescer por mais 1 ou 2 horas, até que dobre de tamanho. -Leve para assar em forno pré-aquecido por no mínimo 20 minutos a 200°C antes de colocar os pães. - Asse por cerca de 40 a 50 min. - Desenforme e deixe esfriar sobre uma grade. Referência: Blog Pecado da Gula
Oi Grazi! Da próxima vez que fizer faço isso tá? Esse já foi! Mas é um pão muito bom, bem fofo e umido... Hoje vou testar uma receita nova de brioche...leva jeito de ser ótima! Beijo!
Oi Karina! Esse pão é salgado. Essa receita, dá para 3 pães. Aqui em casa, eu guardo o que não está em uso na geladeira, chega a durar 10 dias numa boa. Outro dia, fiz French Toast com ele...ficou maravilhoso!
Nicky: eu sempre fui um desastre com pão integral mas estou sendo obrigada a fazer com mais frequência pois mamãe só pode comer integral e a minha vizinha adora, principalmente pão de centeio. Em breve, experimentarei essa receita tb já que aquela com nozes foi sucesso absoluto e até eu que costumo "torcer o nariz", adorei.. hehe..
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