Cozinhe a beterraba com a água, passe pelo espremedor de batatas e coloque em uma vasilha. Junte todos os outros ingredientes, com exceção da farinha, e misture bem. Acrescente aos poucos a farinha, misturando com as mãos, até ficar uma massa homogênea. Deixe descansar por 15 minutos, coberta com um pano. Divida a massa em 20 pedaços e faça bolinhas. Coloque estas bolinhas em uma assadeira levemente untada com óleo, e deixe descansar novamente, sempre coberta, até dobrar de volume. Leve ao forno médio por aproximadamente 35 minutos.
