Esta receita sao bolinhos fritos á colheradas.

Para 6-8 pessoas:

1/4 de favas cozidas e escorridas
1/4 de graos-de-bico cozidos e escorridos
2 alhos
1 cebola grande ou 2 médias
1/2 copo de salsinha picada
1/2 copo de coentro fresco picado
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1/2 colher (café) de bicarbonato
2 colheres (sopa) de fermento em pó
1/2 colher (sopa) de bharat
azeite e agua
Pao árabe
BHARAT: mistura de espécies, contém: pimenta de Jamaica, pimenta do reino, pimenta branca, gengibre sêco, canela, cravo e noz-moscada.
Compra-se na lojas de produtos árabes.

foto dos ingredientes:



foto do bharat:


Bater no liquidificador: os graos de bico, as favas, os alhos, a cebola, a salsinha, o coentro, o sal, o bicarbonato,o fermento e um pouquinho de água.
Juntar o bharat e deixar bater uns minutos.
Retirar do liquidificador e juntar pouco a pouco a farinha. Deve ficar uma massa espessa para poder fazer os bolinhos.
Deixar descansar 1 hora tampada.
foto da massa descansando:


Com 2 colheres fazer os bolinhos (pequenos) e fritar em azeite bem quente. Ir colocando num prato com papel absorvente e manter quente.

A maneira típica de servir este prato é : Abrir o pao árabe e colocar dentro os bolinhos, com folhas de alface.
Uma foto do falafel "abrasileirado" com: caipirinha.


A maneira que eu sirvo: em prato acompanhado de Arroz com uvas passas e amêndoas: