SUCO: 3 xícaras (chá) de jabuticaba; 2 xícaras (chá) de água.
MASSA:
1/2 xícara (chá) de açúcar; 1/2 xícara (chá) de manteiga; 3 ovos inteiros; 1 e 3/4 xícara (chá) de farinha de trigo; 1 colher (sopa) de fermento em pó; 1/2 xícara (chá) do suco de jabuticaba.
PUDIM: 4 ovos 1/2 lata de leite condensado; 1 xícara (chá) de suco de jabuticaba; açúcar para caramelizar a fôrma.
Modo de Preparo: Comece preparando o suco: ponho as jabuticabas e a água numa panela, leve ao fogo alto e deixe ferver por 3 minutos. Bata no liquidificador e passe numa peneira. Reserve o suco. Pré-aqueça o forno em temperatura média (180ºC) e caramelize uma fôrma para pudim. Reserve. Para a massa do bolo, bata bem o açúcar com a manteiga e os ovos, junte a farinha, o fermento e o suco e coloque a mistura na fôrma. Reserve. Bata no liquidificador os ingredientes do pudim e colocque na fôrma, por cima da massa. Leve ao forno pré-aquecido para assar em banho-maria por cerca de 1 hora e 15 minutos ou até firmar o pudim. Tire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira.
