1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo 1 colher (sobremesa) de fermento em pó 1 colher (chá) de canela em pó 1/2 colher (chá) de cravo em pó 250g de ameixas preta picadas 100g de coco queimado 4 ovos 1 xícara (chá) de açúcar 4 colheres (sopa) de manteiga 1 colher (sobremesa) de essência de baunilha 3/4 xícara (chá) de leite
Modo de Fazer
Misture a farinha, o fermento, a canela, o cravo, a ameixa preta e o coco queimado. Bata as claras em neve e aos poucos, junte meia xícara (chá) de açúcar até o ponto de susupiro firme. Reserve. Bata a manteiga com a meia xícara (chá) restante, junte as gemas, a baunilha e bata bem. Adicione a mistura da farinha alternadamente com o leite, batendo bem. Adicione o suspiro. Coloque em fôrma de anel untada e polvilhada com coco queimado. Leve ao microondas por 7 a 9 minutos, na potência alta. Desenforme e decore com ameixas e doce de coco.
