3 cenouras cruas ½ xícara (chá) de óleo 3 ovos 3 xícaras (chá) de farinha de trigo 2 xícaras (chá) de adoçante granular 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
Ingredientes – cobertura:
6 colheres (sopa) de adoçante granular 2 colheres (sopa) de achocolatado dietético 2 colheres (chá) de margarina light 1 copo (200 ml) de leite desnatado
Modo de preparo:
Modo de preparar – massa:
Bater no liquidificador o óleo, os ovos, as cenouras e reservar numa vasilha. Em seguida, acrescentar a farinha de trigo, o adoçante e o fermento, misturando bem e levando ao forno para assar em fôrma redonda com buraco no meio untada. Deixar esfriar e acrescentar a cobertura.
Modo de preparar – cobertura:
Misturar todos os ingredientes, levar ao fogo até a calda ficar encorpada.
Obs.: Uma fatia de bolo média substitui um pão francês. Procure utilizá-lo no lanche da tarde.
Receita fornecida pela nutricionista Paula Cristina Augusto da Costa, do Centro de Diabetes da Universidade Federal de São Paulo (Unifesp).
