A seguir conheça os diversos tipos de batata, com suas diferentes características de casca,polpa, cor e consistência, com seu melhor uso. Originária do Peru ou do Chile, a batata, também conhecida como batatinha ou batata-inglesa, é uma planta da família das Solanáceas, muito apreciada por seus tubérculos comestíveis, alimento contemporâneo mais usado nas mesas européias e americanas. Rica em carboidratos, a batata é grande fonte de energia. Contém ainda sais minerais, vitamina C e, em pequenas quantidades, vitaminas do Complexo B. Esses nutrientes, porém, podem perder-se no cozimento. Isso pode ser evitado da seguinte maneira: lava-se as batatas para retirar a terra, sem descascá-las e nem cortá-las. Leva-se ao fogo com água suficiente para cobrí-las, até cozinharem completamente. Quando cortadas e descascadas devem ser cozidas em pouca água, que deve depois ser aproveitada, por exemplo, em sopas. A batata crua acaba com dores de estômago e enfermidades do intestino. O suco de batatas cruas, tomado vez ou outra em jejum, combate úlceras do estômago, duodeno e intestinos. A água de batatas ajuda a dissolver e expulsar substâncias venenosas contidas no aparelho digestivo. As batatas esverdeadas e as que estão em germinação nunca devem ser consumidas, pois produzem intoxicações que se manifestam através de cólicas, gastrites e até mesmo desinterias. Em temperatura ambiente, a batata se conserva por 15 a 20 dias. Seu período de safra vai de janeiro a junho.
Tipos:
TIPO: Atantic
Forma: Redonda Polpa: Branca Melhor uso: Fritar
TIPO: Araucária
Forma: Alongada Polpa: Amarela Melhor uso: Cozinhar e Assar
TIPO: Asterix
Forma: Oval alongada Polpa: Amarela Clara Melhor uso: Fritar
TIPO: Baraka
Forma: Oval Polpa: Amarela Clara Melhor uso: Cozinhar, Assar e Fritar
TIPO: Bintje
Forma: Alongada Polpa: Amarela Clara
TIPO: Elvira
Forma: Alongada Polpa: Amarela Melhor uso: Cozinhar e Assar
TIPO: Monalisa
Forma: Oval alongada Polpa: Amarela Clara Melhor uso: Cozinhar e Assar
TIPO: Mondial
Forma: Alongada Polpa: Amarela Clara Melhor uso: Cozinhar e Assar
