6 gemas de ovos 150g de açúcar 75ml + 2 c.s. de vinho branco de marsala ou vinho do porto 1 xíc. de morangos
Modo de Preparo:
Coloque água para ferver numa panela e abaixe o fogo. Numa tigela de inox, bata bem as gemas com o açúcar. Coloque as frutas de molho nas 2 colheres de sopa de marsala. Junte o restante de marsala e leve ao banho-maria, mexendo sempre até dobrar de volume e adquirir uma consistência cremosa. Divida o zabaglione em taças de vinho, coloque uma generosa colher de frutas e enfeite com um raminho de hortelã. Pode servir quente ou frio.
