Semifreddo de banana com calda de morango (para 6 pessoas)

Ingredientes:

Banana prata 450g descascadas(aprox. 5 unidades)
Clara de ovos 6 unidades
Açúcar 160g
Água 130ml
Cream cheese 500g
Baunilha 8 gotas

Para a calda de morango:
Morangos cortados em cubinhos 500g
Açúcar 150g
Vinagre balsâmico 100ml

Modo de Preparo:

Bater as bananas ate formar uma pasta bem cremosa e misturar com o queijo e a baunilha. Colocar o açúcar em uma panelinha com a água e fervê-los ate começar a formar um caramelo. Muito rapidamente juntar o caramelo as claras e bater com uma batedeira elétrica na máxima velocidade por 6-8 minutos. Juntar os dois compostos, colocar um uma forminha revestida de papel filme e congelar.

Para a calda:
Colocar os morango em uma panela e cozinhá-los juntos com o açúcar ate desmanchar. Reduzir o vinagre balsâmico ate ficar um xarope bem grosso, juntá-lo aos morangos e bater tudo no liquidificador. Peneirar com uma penera bem fina e servir em cima das fatias do semifreddo.