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Post Info TOPIC: Especial de Natal - Panetone Recheado


Assistente de Chef de cozinha

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Especial de Natal - Panetone Recheado
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Ingredientes
- 1 panetone;
- 1 tablete de Cobertura Chocolate com Leite picado (500g);
- 1 lata de Creme de Leite;
- meia xcara (ch) de noz picada.

Decorao:
- damasco;
- cereja ao marrasquino;
- castanha de caju;
- noz;
- amndoa;
- meia xcara (ch) de gelia de damasco.











Modo de Preparar
 1-  Corte uma tampa do panetone e retire o miolo, deixando uma borda com cerca de 3cm e reserve. Separe 300g de Cobertura, pique e coloque em uma tigela refratria. Misture o Creme de Leite e aquea em banho-maria, mexendo de vez em quando, at formar um creme. Adicione as nozes. Recheie a cavidade do panetone com a metade desse creme; por cima coloque o miolo do panetone picado e complete com o restante do creme. Tampe e leve para gelar por cerca de 1 hora.    






  2- Dicas:
- Utilize uma faca longa e fina de serra para no machucar as laterais do panetone.
- Tambm possvel utilizar um panetone de 1Kg, porm a camada de recheio ficar um pouco menor.
- As nozes podem ser substitudas por castanha de caju ou castanha do Par.

Decorao:
Pique o restante do Chocolate, derreta-o conforme as indicaes da embalagem e cubra a superfcie do panetone. Com cuidado, distribua as frutas na tampa, deixando-a totalmente decorada. Conserve na geladeira at o momento de servir. Cubra com a gelia de damasco aquecida, para dar brilho e sirva a seguir ou embale com papel celofane.  


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