6 ovos (claras separadas) 2 1/2 xícaras (chá) de açúcar 3 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 1/2 copo de suco de laranja 1 colher (sopa/cheia) de fermento em pó
CALDA 1/2 litro de leite 1 vidro de leite de coco 4 colheres (sopa) de açúcar
COBERTURA 3 claras em neve 6 colheres (sopa) de açúcar 50 gramas de coco ralado Coco ralado para polvilhar
MODO DE FAZER
Bata três claras (reserve as três restantes) e as seis gemas, o açúcar e o suco de laranja, alternando com a farinha. Por fim, coloque o fermento misturando-o com a massa obtida. Coloque em assadeira retangular untada e polvilhada. Leve ao forno a 180ºC por 25 a 30 minutos. A seguir, fure o bolo com um garfo e regue com a calda. Empregue a cobertura e polvilhe com coco ralado fresco.
CALDA Coloque em uma panela o leite, o leite de coco e o açúcar. Leve ao fogo e mexa até formar uma calda.
COBERTURA Bata as três claras reservadas com o açúcar. Desligue e junte 50 gramas de coco ralado. Misture.
