4 filés para a cebola caramelada: 2 c.s. de açúcar 1 xícara de água 24 échalotes (cebolinhas)
para o molho mostarda: 2 c.s. de farinha de trigo 3 c.s. de água 1 ovo 3 xícaras de leite 1 xícara de creme de leite 4 c.s. de mostarda noz moscada à gosto
Modo de Preparo:
Para a cebola caramelada: Derreta o açúcar e vá acrescentando a água aos poucos até o ponto de uma calda grossa. Cozinhe as échalotes nesta calda.
Para o molho mostarda: Numa panela, coloque a farinha de trigo, a água, o ovo e a noz moscada. Misture bem e deixe ferver. Depois, diminua bem o fogo e acrescente o leite, a mostarda e o creme de leite. Sirva cada filé com 6 échalotes e o molho mostarda. Acompanha-se bem com arroz de passas.
