2 xícaras de chá de água 50g de margarina culinária 1 colher de sopa de açúcar 1 colher de chá de sal 1 xícara de chá de farinha de trigo 1 colher de chá de fermento em pó 3 gemas 1 ou 2 ovos inteiros
(RECHEIO) – creme chinês 1 litro de leite 1 lata de leite condensado 4 gemas peneiradas 2 colheres de sopa de margarina culinária 5 colheres de sopa de farinha de trigo 1 colher de sopa de essência de baunilha 2 xícaras de chá de chantilly batido açúcar se achar necessário
Modo de Fazer:
Levar para ferver a água, a margarina, o açúcar e o sal. Quando borbulhar, jogar de uma só vez a farinha de trigo e mexer vigorosamente até formar uma bola. Deixar amornar, juntar o fermento, levar até a batedeira batendo um ovo de cada vez, começando pelas gemas, até o ponto que ficar lisa, homogênea e brilhante. Modelar, assar sobre papel manteiga untado e enfarinhado. Iniciar forno pré-aquecido alto durante 10 minutos. Abaixar no mínimo e deixar pegar cor. Esfriar, rechear com doce de leite ou creme de chocolate. Montar ou comprá-las prontas ou recheadas.
MONTAGEM Um prato para torta, um aro e distribua um pouco de recheio ao fundo, bem fininho. Forre com carolinas, coloque metade do recheio, cubra com carolinas e distribua a última parte do recheio. Leve para gelar por 12 horas. Decore com o restante do chantilly batido. Sirva sempre gelado, acompanhado por um chá também gelado.
