• 1 pacote de filés de merluza congelados (500 gr)
• sal e pimenta a gosto
• 1 xícara de chá de cogumelos cortados em fatias bem finas no sentido do comprimento
• 1 cebola pequena, picada
• 1 colher de sopa de salsa picada
• 1/2 xícara de chá de vinho branco seco
• 1 caixa de molho branco pronto (250gr)
• 2 colheres de sopa de manteiga derretida
Modo de Preparo:
Tire os filés de peixe do freezer e deixe descongelar em temperatura ambiente. Enxugue com toalhas de papel absorvente.
Unte uma frigideira com manteiga. Coloque os filés na frigideira e tempere com sal e pimenta a gosto. Cubra com os cogumelos, polvilhe com a cebola e a salsa, e regue com o vinho branco (acrescente um pouco mais de vinho, se necessário). Tampe a frigideira, leve ao fogo brando e cozinhe por cerca de 10 minutos. Tire do fogo.
Pré-aqueça o forno em temperatura bem alta (250ºC).
Coloque os filés de peixe numa fôrma refratária e reserve. Leve a frigideira ao fogo alto e cozinhe até reduzir o líquido do cozimento à metade. Acrescente o molho branco e a manteifa, misture bem, deixe aquecer e tire do fogo.
Regue os filés com o molho, leve ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 5 minutos ou até dourar levemente. Tire do forno e leve diretamente à mesa.
