Cozinhe os peitos de frango na água. Após bem cozido, retire os peitos de frango e continue com a panela no fogo.
Adicione a farinha de trigo e com uma colher de madeira vá mexendo sempre até despregar do fundo da panela.
Após tudo pronto, jogue a massa em cima da mesa, espere esfriar um pouco e comece a preparar os risoles. Após os salgados prontos, passe-os pelos ovos batidos e em seguida pela farinha de rosca. Após esse processo, leve-os para fritar em óleo quente.
Recheio de Frango:
Use os peitos de frango desfiados e verifique se está bom de tempero. Caso não esteja, refogue um pouco de cebola, cheiro verde, colorau, sal e jogue por cima. .
Recheio de Palmito:
Refogue no óleo, a cebola e o alho, acrescente os demais ingredientes, colocando a água por último. Cozinhe até formar um angú, deixe esfriar e recheie os risoles.
