Ingredientes: • 1,5 kg de picanha • 100 g de farinha de trigo • 1 colher de sopa de sal • Óleo • 3 batatas
Molho • 1 xícara de cerveja • 100 g de azeitonas • 500 ml de caldo de carne • 3 colheres de sopa de farinha de trigo • 3 colheres de sopa de creme de leite • 1 colher de sopa de manteiga • 1 cebola média ralada • 1 dente de alho ralado • Açúcar
Modo de Preparo: Espalhe o sal sobre a picanha. Com uma peneira, cubra a carne com uma camada fina de farinha de trigo. Coloque a carne, com a gordura para baixo, sobre fatias grossas de batatas descascadas, numa assadeira untada com óleo. Depois de 30 minutos, regue com a gordura acumulada para dourar. Asse em forno preaquecido por 60 minutos. Acompanhe.
Modo de preparo do molho Leve ao fogo a manteiga, cebola e alho ralado até dourar. Acrescente azeitonas picadas, cerveja e uma pitada de açúcar. Deixe levantar fervura. Dissolva a farinha de trigo peneirada em um pouco de caldo quente e adicione ao molho. Coloque o caldo de carne restante, mexendo sempre. Retire do fogo e acrescente creme de leite, mexendo para incorporar. Sirva a picanha fatiada coberta com o molho. Acompanha arroz branco. O rendimento é de 4 porções e o tempo de preparo é de 75 minutos.
__________________
Junte-se a mim e faça parte da campanha "Eu sigo as regras do fórum!"
