02 xíc. (chá) leite desnatado 02 col. (sopa) de farinha de trigo sal, pimenta -do-reino e noz moscada à gosto 01 col. (sopa) parmesão ralado 01 col (sopa) gosgonzola(acrescentei por minha conta) 01 col (sopa) de margarina light 01 gema 03 claras em neve
Numa panela ferva o leite, qdo estiver esfriado um pouco, despeje a farinha de trigo,mexendo até ficar homogêneo, espesso e sem grumos. Tempere com o sal, pimente e noz moscada. Retorne ao fogo e mexa continuamente até voltar a ferver. Desligue. Junte os queijos, a margarina e a gema previamente diluida em um pouquinho de leite. Bata as claras em neve e junte-as ao creme delicadamente. Coloque em formas para suflê ou pirex e leve ao forno pre aquecido, até dourar.
Oi Grazi, ele é bem levinho e nao rende muito. Na foto pode aparentar ser grande a travessa mais nao é,coloquei em um ramequim pequeno e um pirex tm pequeno. A quantidade de queijo achei suficiente, até pq o gorgonzola e o parmesão, os dois tem sabor forte. Mas quem gostar com sabor acentuado é só acrescentar mais um pouco.
Ah, lembrar que nao pode encher mt pq o suflê sobe bastante, pena que desce depois.
