Ingredientes recheio 4 tomates médios (480 g), cortados em pedaços grandes 1 cebola grande (150 g), cortada em pedaços grandes 4 dentes de alho 1 pitada de pimenta-do-reino 1 colher (sopa) de sal 1 frango médio (1,8 kg), sem pele e com osso, cortado em pedaços pequenos 4 colheres (sopa) de maisena 1 / 4 de xícara de água (60 ml) 1 lata de milho verde (200 g), escorrido 1 / 3 de xícara de salsa picada (20 g) massa 3 xícaras de farinha de trigo (360 g) 1 colher (chá) de fermento em pó 1 / 2 colher (chá) de sal 1 / 2 xícara de manteiga (100 g) 1 / 2 xícara de gordura vegetal hidrogenada (100 g) 1 / 2 xícara mais 2 colheres (sopa) de leite (150 ml) Farinha de trigo (para polvilhar) 1 gema (para pincelar) preparo recheio 1. No liquidificador, bata o tomate, a cebola, o alho, a pimenta-do-reino e o sal. Transfira para uma panela grande, junte o frango e cozinhe em fogo alto até ferver. Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe até o frango ficar macio (cerca de 40 minutos). Retire do fogo. Tire o frango da panela, desosse, corte em cubinhos e reserve. 2. Numa tigela pequena, dissolva a maisena na água. Acrescente ao molho que sobrou na panela e cozinhe em fogo alto, mexendo sempre, até engrossar (cerca de 5 minutos). Junte o frango reservado, o milho verde e a salsa. Misture bem e deixe esfriar. massa 1. Aqueça o forno em temperatura alta. numa tigela grande, misture a farinha de trigo, o fermento e o sal. Acrescente a manteiga e a gordura vegetal. Misture com a ponta dos dedos até obter uma farofa homogênea. Adicione o leite e amasse até obter uma massa lisa. 2. Com um rolo, abra 2 / 3 da massa até ficar bem fina. Forre uma fôrma de abrir de 29 cm de diâmetro com a massa. Recheie com a mistura de frango. Abra a massa restante (reserve um pouco para decorar) e coloque sobre o recheio. 3. Apare as sobras da massa e feche bem as bordas. Abra a massa reservada. Com um cortador de biscoito em formato de folha, recorte a massa. Pincele o empadão com a gema e decore com as folhas. Pincele-as também. Leve para assar até dourar bem (cerca de 35 minutos). Retire do forno, desenforme numa travessa e sirva. Rende 12 porções
