1 xícara de farinha de trigo ½ colher de chá de sal 3 ovos grandes 1 xícara de chá de leite 2 colheres de sopa de manteiga derretida (ou óleo) Opção: manteiga ou óleo para fritar as crepes
Calda de laranja: 400ml de suco de laranja 200g de açúcar raspas de laranja 1 xícara de licor Grand Marnier 1 xícara de conhaque
MODO DE FAZER: 1) Sobre uma tigela, peneirar a farinha de trigo e o sal, deixando formar uma cavidade no centro. Colocar os ovos, o leite na cavidade e, com um batedor de arame, misturar a massa até que fique lisa e homogênea (esta etapa poderá ser executada no liquidificador ou processador). 2) Cobrir com filme plástico e deixar repousar por pelo menos meia hora antes de utilizar. Na hora de utilizar, acrescentar a manteiga derretida (ou o óleo), misturando bem. 3) Preparar as crepes utilizando panquequeira ou frigideira (aquecer uma colher de chá de manteiga, adicionar uma concha de massa, virando a frigideira rapidamente para espalhar, dourar de um lado, virar e dourar do outro lado).
Calda: 4) Misturar todos os ingredientes numa panela e levar ao fogo até reduzir e engrossar.
