Ingredientes: 140g de gemas de ovos 3 favas de baunilha 150g de açúcar comum 250g de leite 750g de creme de leite 80g de açúcar mascavo 1 litro de leite Moça cozido Preparo: Abra as favas de baunilha, raspe os grãos e reserve. Misture as gemas e o açúcar com o batedor até clarear um pouco, não use a batedeira. Acrescente o leite e o creme de leite, misture com o batedor, passe pela peneira para separar os pedacinhos de ovo e deixe repousar uma hora para a espuma subir. Recolha esta espuma e acrescente o leite condensado cozido aos poucos, misturando com o batedor. Encha tijelinhas de louça e leve ao forno pré-aquecido a 100º C em banho-maria, por 20 minutos. O creme deve ficar firme nas bordas, mas ainda sacolejante no centro, pois ao esfriar tomará consistência. Acabamento: Coloque o açúcar mascavo em uma peneira e polvilhe por cima do creme. Caramelize no forno quente.
Essa receita é um sucesso nos jantares especiais que eu faço em casa, não tem quem não goste, aqui coloquei em porções individuais que é um charme, mas pode-se fazer em uma travessa maior... é uma delicia quando vc quebra a casquinha crocante de caramelo e vem o cheiro do doce de leite...hummmmm
