6 cenouras 2 colheres(sopa) de margarina 3 ovos 2 colheres(sopa) de farinha de trigo 100 g de peito de peru defumado 3/4 de xicara(chá) de leite sal a gosto
Cozinhe as cenouras até ficarem macias.Escorra e passe pela peneira (eu amassei grosseiramente com o garfo) Numa panela derreta a margarina.Junte a farinha de trigo,o leite e mexa bem até engrossar.Acrescente as cenouras, coloque as gemas, o peito de peru bem picadinho, o queijo ralado e, por ultimo as claras em neve. Coloque a massa em uma forma para suflê untada(coloquei num pirex).e leve ao forno até dourar. Obs: o suflê cresce bem, mas ele abaixa depois de frio.
