1/4 xícara de licor de laranja (Cointreau ou Grand Marnier)
3/4 xícara de açúcar
1 xícara de nozes picadas
1 caixa de biscoito tipo inglês (180 g) esmigalhado
2 litros de sorvete de creme ou de baunilha
1 tablete de chocolate meio amargo picado (200 g)
Acessório
forma de borda alta de 23 cm de diâmetro
Papel-manteiga
Preparo
1. Forre a forma com papel-manteiga e reserve.
2. Regue os biscoitos esmigalhados com o licor e reserve.
3. Numa panela, derreta o açúcar em fogo médio até obter uma calda caramelada (não adicione água). Junte as nozes e misture.
4. Espalhe imediatamente sobre uma superfície lisa untada com manteiga. Deixe esfriar, descole da superfície com uma espátula e quebre em pedacinhos. Misture com os biscoitos esmigalhados.
5. Espalhe uma camada da mistura de biscoito no fundo da forma e cubra com um pouco de sorvete. Continue alternando as camadas, finalizando com uma camada da mistura de biscoito.
6. Cubra com filme plástico e deixe no freezer até ficar bem firme (cerca de 6 horas).
7. Derreta o chocolate em banho-maria e deixe esfriar. Desenforme o pavê, regue com o chocolate derretido e sirva.
12 fatias
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