O macarrão ficará mais gostoso se você acrescentar ao molho raspas de noz-moscada.

Para pincelar tortas e empadas, misture bem a gema com óleo e depois acrescente uma pitada de açúcar com algumas gotas de café forte.

A massa de torta não ficará estufada se você furar com um garfo toda a sua superfície e as bordas, quando ela estiver na assadeira.

 Faça sempre o recheio para tortas com antecedência ou deixe esfriar antes de usar. Se você colocar o recheio ainda quente, a massa cozinhará antes de ser levada ao forno, ficando com uma aparência desagradável e pouco saborosa.

 Massas doces ficarão mais macias se você usar gordura não gelada e mexer com movimentos leves.

As panquecas ficarão mais saborosas se você acrescentar no liqüidificador, junto com a massa, uma cebola ou um pedaço de queijo.

Para assar massa folhada, não unte nem polvilhe a assadeira. Use sempre uma assadeira molhada.

Acrescente à massa de pizza uma batata cozida. A massa ficará mais leve.

Para que a massa de torta não encolha na assadeira coloque uma folha de papel-manteiga por cima, depois cubra toda a superfície com feijão cru. Leve a forma para assar desta maneira.

Empadas, tortas e baguetes de massa podre devem esfriar antes de serem retiradas das formas.

Para a massa de pão crescer mais rápido, sove bem e coloque num saco plástico, bem fechado.

Prepare a massa de nhoque normalmente. Pegue um saco plástico de leite, vazio, faça uma abertura num dos lados e um furo num dos cantos do lado oposto. Coloque a massa de nhoque dentro e vá cortando os nhoques com uma tesoura, diretamente na panela de água fervente.

Arrume a lasanha crua, de véspera, numa vasilha refratária, cubra com leite e leve à geladeira. Coloque a lasanha no forno quarenta minutos antes de servir.