Modo de fazer

Aquecer ¾ de xícara de Mel, misturando, a seguir, 1 ovo, ½ xícara de óleo, ½ xícara de pasta de amendoim. Mexer bem e juntar uma xícara e ½ de farinha de trigo, 1 colher de chá de fermento em pó, 1 colher e ½ de chá de suco de laranja e 1 colher de chá de baunilha.
Fazer com a massa pequenas bolas (juntar mais farinha se necessário).
Achatá-las e modela-las e colocá-las para assar em forminhas de alumínio ou papel durante 10 min em forno quente.

3) BISCOITO DE MEL ALEMÃO

Massa

Ingredientes:

• 
  

  3/4 de xícara (chá) de mel;

  
  
• 
  

  2 e 1/2 colheres (sopa) de açúcar;

  
  
• 
  

  2 colheres (sopa) de óleo;

  
  
• 
  

  2 colheres (sopa) de água;

  
  
• 
  

  1 gema;

  
  
• 
  

  1 colher (chá) de chocolate em pó;

  
  
• 
  

  1/4 de colher (chá) de cravo moído;

  
  
• 
  

  2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo;

  
  
• 
  

  3 colheres (chá) de fermento em pó;

  
  
• 
  

  150 g de amêndoas torradas e moídas;

  
  
• 
  

  50 g de cidra cristalizada. Picada;

  
  
• 
  

  75 g de damasco seco, picado.

Preparo:

Numa panela misturar o mel, o açúcar, o óleo e a água. Levar ao fogo lento para aquecer. Deixar esfriar. Juntar as gemas e o cravo. Numa vasilha grande, misturar a farinha com o fermento e acrescentar todos os outros ingredientes. Misturar bem e levar à geladeira por uma hora. Abrir a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha, até obter uma espessura de meio centímetro. Cortar no formato que desejar. Colocar numa assadeira forrada com papel-manteiga e assar em forno moderado (170ºC) durante 15 a 20 minutos.

 

Cobertura

Ingredientes:

• 
  

  125 g de açúcar de confeiteiro;

  
  
• 
  

  1 clara;

  
  
• 
  

  Confeitos coloridos.

Preparo:

Misturar o açúcar de confeiteiro com as cIaras. Se for necessário, juntar um pouquinho de água quente. Enfeitar os biscoitos com este glacê e com os confeitos coloridos.

 

Nota:Para torrar as amêndoas, descascá-las e levá-las ao forno, que deve estar aquecido a (mais ou menos) 200ºC.

 

ATENCAO: as amêndoas queimam muito rapidamente e ficam com gosto amargo. Tão logo elas comecem a torrar, retirá-las do forno e colocá-las ao ar livre.

 

OBS: No lugar das amendoas, minha sogra costuma usar nozes.

 

4) BOLACHAS DE NATAL

Ingredientes:

1 kg de farinha de trigo
1/2 kg de açúcar
6 ovos
2 colheres rasas de amoníaco
1 xícara de banha
leite (se precisar)
clara em neve
confeitos coloridos

Preparo:
             Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, os ovos, o amoníaco e a banha, sove bem e deixe descansar por aproximadamente 30 minutos. Sobre uma mesa polvilhada com farinha, estenda a massa com um rolo e corte com cortadores de biscoitos de sua preferência, coloque em uma forma untada e leve ao forno médio por aproximadamente 15 minutos ou até corar. Retire do forno e enfeite com merengue e os confeitos coloridos.
 
5) BOLACHAS DE NATAL DA VÓ

Ingredientes:

250 g. de margarina;
3 xícaras (chá) de açúcar;
5 ovos;
2 colheres de sal amoníaco;
1/2 litro de leite;
Farinha de trigo, o suficiente para obter o ponto.

Preparo:
          Misture bem os ovos, a margarina e o açúcar. Dissolva o sal amoníaco em 1/2 litro de leite morno e junte aos demais ingredientes. Vá acrescentando farinha de trigo até dar ponto de sovar. Estenda a massa e usando cortadores de bolachas corte a massa e leve ao forno médio em tabuleiro forrado com papel manteiga.
 
Dica: Substituindo 1/2 kg. de farinha de trigo por 1/2 kg. de polvilho e passando em máquina de fazer biscoitos, você obterá biscoitos de polvilho, muito leves e gostosos.

 

 

6) PÃO DE MEL HÚNGARO

Ingredientes:

250 g de mel;
250 g de farinha de trigo;
1 colher (sopa) de rum;
1 colher (café) de canela em pó;
1 colher (chá) de cravo em pó;
1 colher (sopa) de fermento em pó;
2 ovos.

Preparo:
     Leve o mel ao fogo e aqueça por alguns minutos. Retire da chama, junte o rum, os ovos, a canela, o cravo e misture bem. Coloque a farinha, aos poucos, mexendo sempre até que a massa fique no ponto certo para abrir (se necessário, coloque mais farinha).
     Abra com o rolo revestido com teflon, ou coloque a massa entre dois plásticos transparentes e abra-a com rolo comum, na espessura de 1 cm. Corte com um cortador no formato desejado ou utilize os moldes.
     Coloque em assadeira untada e leve ao forno moderado e pré-aquecido (170ºC) por mais ou menos 10 a 15 minutos, tirando ao dourar.
 
 
7) Achei essa no Terra




Bolachas de mel







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 Ingredientes:

3 colheres (sopa) de leite (39 ml)
1 xícara (chá) de açúcar (160 g)
5 xícaras (chá) de farinha de trigo (600 g)
2 ovos (cerca de 100 g)
1 xícara (chá) de mel (340 g)
meia colher (chá) de cravos-da-índia moído (1,5 g)
meia colher (chá) de noz-moscada ralada (2 g)
1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio (15 g)
1 colher (sopa) de chocolate em pó (15 g)
2 colheres (chá) de canela em pó (3 g)
1 tablete de DORIANA CULINÁRIA (100 g)

 Modo de Preparo:
1- Junte o mel, o açúcar e a DORIANA. Leve ao microondas por 2 minutos, potência alta, para derreter os ingredientes. Deixe esfriar.
2- Junte os ovos, a canela, o cravo, a noz-moscada e o chocolate. Misture tudo muito bem.
3- À parte, dissolva o bicarbonato no leite.
4- Adicione o bicarbonato dissolvido e a farinha de trigo aos ingredientes misturados.
5- Amasse com a ponta dos dedos até obter uma massa maleável que solte das mãos. Deixe descansar por cerca de 30 minutos.
6- Com o auxílio de um rolo, abra a massa na espessura de 0,5 cm. Corte com o cortador de biscoito dando vários formatos.
7- Coloque os biscoitos no prato do microondas. Leve ao microondas por 3 minutos, potência alta. Aguarde mais 5 minutos de tempo de espera.
8- A textura dos biscoitos será semelhante ao pão de mel. Para isto, controle bem o tempo de microondas e de espera.

 Dicas:
 Em vez de bolachas faça um pão de mel. Coloque a massa espalhada sobre um refratário untado com DORIANA. Quando estiver pronto, corte em quadrados.