Linguado ao molho de laranja Culinária do Chef Convidado: Han Ji Guang - chef chinês
Ingredientes
- Filé de linguado - Suco concentrado de laranja - Extrato de tomate - Ervilhas e pimentão picado - Sal - 2 colheres (sopa) de óleo de soja - Amido de milho - Farinha de trigo - Açúcar
Modo de preparo
Primeiro, corte o linguado: primeiro na horizontal e depois na vertical, mas sem levar a faca até o fim. Tempere com sal e empane com bastante farinha de trigo. Frite em óleo bem quente. Agora, faça o molho: No tacho, coloque 2 colheres (sopa) de óleo, 1 de massa de tomate, 2 de suco concentrado de laranja, ervilha e pimentão, 1 concha de água, 2 colheres de açúcar, 1 pitada de sal e 1 colher de amido de milho, dissolvida em água. Quando o molho encorpar, coloque-o por cima do filé de linguado.
