Tronco de Natal 5 ovos; 2 gemas; 150g de açúcar; 125g de farinha; 50g de manteiga; rum ou vinho do Porto. Para o creme: 250g de manteiga; 150g de açúcar; 2 gemas; 1 clara; 1 colher de sopa de café solúvel; 125g de chocolate em barra. Misture os ovos inteiros com as gemas e o açúcar e bata até obter um creme fofo e esbranquiçado e depois junte alternadamente, sem bater, a farinha peneirada e a manteiga derretida (e fria). Deite o preparado num tabuleiro forrado com papel vegetal e untado com margarina e leve a cozer em forno médio (180ºC). Faça o creme: misture muito bem a manteiga com o açúcar e adicione as gemas e a claras (batendo bem). Junte o café dissolvido num pouco de água e bata energicamente até o creme se apresentar novamente homogêneo. Por fim, junte o chocolate derretido num pouco de água e bata energicamente até o creme se apresentar novamente homogêneo. Por fim, junte o chocolate derretido em banho-maria. Desenforme o bolo sobre o guardanapo polvilhado com açúcar, apare as pontas da massa,salpique com um pouco de rum ou vinho do Porto e enrole-o.Depois de frio, desenrole e recheie o bolo com um pouco do creme de chocolate e volte a enrolar com a ajuda de um guardanapo. Corte as pontas do rolo em diagonal e, com um pouco de de creme, ligue estas pontas ao rolo, de modo a imitar os nós da madeira, depois cubra todo o bolo com o restante de creme. Decore o tronco com azevinho, bolas brilhantes, açúcar em pó, e com o que mais se lembrar.
