1. Numa tigela, bata os ovos com um batedor de mão até ficarem espumantes.
2. Numa panela, junte o açúcar, o leite e o suco de limão, misture e deixe ferver em fogo alto. Reduza o fogo para médio e deixe ferver novamente até o leite subir quase até a borda (cerca de 10 minutos).
3. Acrescente os ovos batidos, abaixe o fogo e cozinhe sem mexer até que os ovos fiquem firmes e subam à superfície (cerca de 3 minutos).
4. Cozinhe, mexendo a mistura cuidadosamente, de vez em quando, até ficar com uma consistência talhada (cerca de 15 minutos). Junte a casca de limão e misture.
5. Passe para uma compoteira, deixe esfriar e sirva.
8 porções
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