Polenta especial da Paula Culinária do Telespectador Convidado: Paula Cristina Oliveira, Cabo de Santo Agostinho (PE)
Ingredientes
- 3 xícaras (chá) de água - 1 tomate picado com pele e com sementes - ½ cebola picada - 200 g de presunto picado - 3 envelopes de mistura de temperos em pó (15 g cada) de cor vermelha ou laranja - Sal a gosto - 1 colher (sopa) de manteiga - 3 ovos - 1 xícara (chá) de flocos de milho pré-cozido
Para o molho de tomate: - 1 caixinha de molho de tomate (370 g) - 1 colher (sopa) de manteiga
Para a montagem: - Polenta - Molho de tomate refogado - 250 g de queijo mussarela ralado - 50 g de queijo parmesão ralado
Modo de preparo
Coloque 3 xícaras (chá) de água para ferver junto com 1 tomate com pele e com sementes, ½ cebola picada, 200 g de presunto picado, 3 envelopes de mistura de temperos em pó de cor vermelha ou laranja, sal a gosto e 1 colher (sopa) de manteiga. Quando atingir fervura, junte 3 ovos, mexendo sempre até a visualização da clara cozida. Adicione aos poucos 1 xícara (chá) de flocos de milho pré-cozido mexendo sempre para não empelotar por cerca de 15 min.
Para o molho de tomate: refogue 1 caixinha de molho de tomate (370 g) em 1 colher (sopa) de manteiga.
Para a montagem: Num refratário de 20 cm x 25,5 cm, coloque metade da polenta, cubra com metade do queijo mussarela ralado e metade do molho de tomate refogado. Despeje o restante da polenta. Acrescente o resto do molho e o queijo mussarela ralado. Polvilhe queijo parmesão ralado. Leve ao forno pré-aquecido (180°C) até o queijo derreter.
Sugestões: - Substitua o presunto por carne moída cozida - Adicione frango desfiado ou camarão ao molho e queijo
