Hum.....a essa hora é até covardia uma pergunta dessa......estou salivando só de pensar!
Fraldinha no Alho
Ingredientes
1 fraldinha extra-limpa
Sal grosso a gosto
3 colheres de sopa de pasta de alho
1 xícara de óleo de soja
Modo de Preparar
Limpe toda a peça, para que não sobre nada de gordura nem de membranas. O próximo passo é jogar um pouco de sal grosso ou o tempero de sua preferencia sobre a peça e, com a mão, espalhar a pasta de alho sobre a carne de maneira uniforme, sem deixar nenhum pedaço dela sem o tempero por cima. Depois, leve ao forno bem quente e deixe a peça assando por +/- 40 minutos, sendo 20 minutos de cada lado. Este tempo é estimado. Por isso, fique de olho na carne para tirar no ponto desejado. Sirva em fatias, cortadas contra as fibras da carne.
Fraldinha no Saco de Pão
Ingredientes
1 peça de fraldinha pesando aproximadamente 2kg
Para o Tempero
1 lata de cerveja clara
150g de sal grosso temperado com um maço de ervas finas (salsa, manjericão, tomilho e sálvia), picado bem miudinho
Modo de Preparar
Limpe bem a fraldinha deixando praticamente só a carne. Numa vasilha alta coloque a peça de carne e a lata de cerveja. Deixe descansando durante trinta minutos na geladeira. Depois, retire da cerveja e tempere-as passando generosamente o sal grosso temperado com ervas finas nos dois lados de cada uma. Ele vai aderir à superfície molhada das carnes. Coloque no saco de pão, a fraldinha. Feche bem a boca do saco enrolando firmemente, coloque numa assadeira de alumínio e leve ao forno médio (175/180º) durante 3 horas. A gordura liberada pela costelinha vai amaciar e dar um sabor especial à fraldinha
Fraldinha com Alho
Ingredientes
1kg de fraldinha num pedaço só, limpa de todas as gorduras e nervuras Para o tempero
150g de alho picado bem miudinho
1 colher de café de pimenta-do-reino moída na hora
4 colheres de sopa de óleo de girassol
½ copo de sal
Modo de preparar
Faça uma pasta com o alho picado, 2 colheres de óleo de girassol e a pimenta-do-reino. Unte a carne com o restante do óleo numa camada bem fina sobre toda a peça, polvilhe com sal e tempere generosamente com a pasta de alho. Asse no forno pré-aquecido, em fogo moderado, . Para acompanhar, uma salada de brócolis e tomates crus, temperada com sal, suco de limão e uma pitada de mostarda
Fraldinha ao Vinho Branco
Ingredientes
1kg de fraldinha num pedaço só, limpa de todas as gorduras e nervuras Para a marinada
1 xícara de chá de vinho branco seco
1 xícara de chá de água
1 colher de café de pimenta-do-reino mo;ida na hora
1 colher de sopa de molho ingles
sal a gosto
Modo de preparar
Num recipiente de plástico ou numa travessa refratária ou de vidro, misture todos os ingredientes da marinada e mergulhe nele a peça de fraldinha totalmente limpa. Deixe no mínimo durante 2 horas. Asse no forno pré-aquecido, com fogo moderado. Sirva com farofa de passas e pure de mandioquinha.
Fraldão à Filetto
Ingredientes
1 fraldão de dois quilos
Sal
Modo de Preparar
O fraldão é um corte muito procurado por quem deseja comer uma carne saborosa, macia e magra. Por isso, retire toda a gordura e o matambre em excesso antes de salgá-la. Depois, coloque a peça em um espeto e, por 40 minutos no grill giratório ou numa assadeira virando- o para assar bem os dois lados.
