Misture o açúcar com a maisena e o coco ralado. Regue com o leite fervente, misturando tudo muito bem. Acrescente as gemas, o miolo de pão e as bananas amassadas. Coloque essa mistura em uma forma refratária, untada com manteiga ou óleo. Leve ao forno pré-aquecido a 170ºC por cerca de 40 minutos.
Cobertura
Bata 4 claras em neve, junte aos poucos 8 colheres (sopa) de açúcar. Cubra o doce com este creme e leve novamente ao forno para dourar. Deixe esfriar e coloque na geladeira.
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